In vino veritas: cosa significa il più famoso detto sul vino?

Verità e vino, un dittico tenuto insieme da un detto che viene usato ancora oggi. Ma sai cosa significa veramente?

“In vino veritas” nel vino c’è la verità. Secondo il dizionario Treccani, questo è un antico detto greco del quale poi i latini, proverbiali e goderecci bevitori, si sarebbero appropriati.

E infatti il significato è legato proprio al bere più del dovuto che rende tutti un po’ più espansivi e chiacchieroni con una certa tendenza, per di più, a lasciarsi scappare inopportune verità e segreti.

Nonostante i secoli, questo è uno dei più famosi detti legati al mondo del vino.

Il significato più profondo di “in vino veritas”

Questo detto va oltre la semplice constatazione che l’alcol possa ridurre le inibizioni.

Simboleggia anche la capacità del vino di essere simbolo di sincerità e autenticità. Nella cultura del vino, “In vino veritas” riflette l’idea che il vino, quando apprezzato con rispetto e moderazione, può aprire la porta a conversazioni più profonde e significative, avvicinandoci alla nostra vera natura.

Ecco perché esortiamo sempre gli appassionati a bere meno, con moderazione, ma meglio, scegliendo etichette che siano il simbolo di una produzione artigianale e che siano per questo create nel rispetto della materia prima, della terra e della natura.

Noi delle cantine Jasci Donatello siamo assolutamente convinti di questo; perciò, abbiamo abbracciato la strada del biologico da oltre 40 anni. I nostri vini sono creati con attenzione e consapevolezza. Ecco perché, insieme al certificato BIO su tutti i nostri prodotti, abbiamo scelto di abbinare a una produzione di vini regionali, come il Montepulciano d’Abruzzo, il Pecorino, il Trebbiano, anche alcune etichette speciali, create proprio pensando al senso più profondo di questo detto: i Piwi e i Senza Solfiti.

In vino veritas, anche in cantina

Noi interpretiamo “In vino veritas” come un richiamo all’autenticità e alla purezza nella produzione del vino.

Ci dedichiamo alla creazione di vini biologici che rispecchiano la verità del nostro territorio e delle nostre tradizioni. Per noi, questo significa lavorare in armonia con la natura, rispettando le stagioni, rispettando il suolo, rispettando i frutti e la vita delle piante che danno caratteristiche uniche ai nostri vini.

Ogni bottiglia di vino è un’espressione di verità: dalla cura delle viti in campagna, fino alle tecniche di vinificazione che usiamo. Ci piace recuperare le esperienze dei nostri predecessori, autentiche e sempre valide, come l’uso delle vasche in cemento per la fermentazione di alcuni prodotti, della vendemmia per lo più fatta a mano, ma nello stesso tempo siamo orientati verso le innovazioni che ci aiutano a stressare sempre meno le viti e la terra come l’impianto di alcune specie naturalmente più resistenti, come i Piwi oppure la scelta di creare dei vini senza solfiti.

Crediamo che solo attraverso il rispetto e l’amore per la terra possiamo produrre vini che parlano sinceramente del loro luogo d’origine.

In vino veritas e la cultura del bere

“In vino veritas” non deve essere, quindi, solo un mantra per i produttori di vino. È un invito per gli appassionati di vino a riflettere sull’esperienza del bere e ci incoraggia tutti a considerare il vino non come una bevanda qualsiasi, ma come un prodotto dell’ingegno e dell’amore dell’uomo e un veicolo per una maggiore comprensione di noi stessi e di quel che accade intorno a noi.